陜西洛南：非遺空心面 再續(xù)傳承人
发稿时间：2022-08-18 10:49
来源：
新華網(wǎng)
摘要：8月16日，李長滿的兒子李念平在晾曬空心掛面。從小幫助父親制作掛面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心掛面的技藝。
8月16日，李長滿的兒子李念平在晾曬空心掛面。從小幫助父親制作掛面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心掛面的技藝。
66歲的李長滿是陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)眉底村人，從十幾歲開始學(xué)習(xí)繼承祖上獨特的空心掛面制作技藝，是洛南手工掛面制作技藝的省級非遺傳承人。他以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)石磨小麥粉、秦嶺山泉水、食鹽為原材料，經(jīng)過和、搟、揉、醒、吊等28道工序，耗時達36個小時制做面條。李長滿制作的手工掛面口感爽滑筋道，深受山里山外的青睞。他還積極鼓勵自己的孩子學(xué)習(xí)這門技藝，并熱心向本村十多戶村民傳授技藝，帶動村民創(chuàng)收，為鄉(xiāng)村振興開辟了新的途徑。
新華社記者陶明攝
編輯：李志 校對：譚鵬 審核：劉益
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