中國物流與采購聯(lián)合會(huì)２３日發(fā)布《中國食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告（２０２４）》。根據(jù)報(bào)告，我國食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。

　　根據(jù)報(bào)告，２０２３年我國食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到２。１２萬億元，同比增長２０。４５％。零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到７。２５萬億元，同比增長７。６６％。得益于餐飲市場的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”。

　　中國物流與采購聯(lián)合會(huì)副會(huì)長 崔忠付：我國是全球最大的食材消費(fèi)市場，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，２０２３年我國食材消費(fèi)市場達(dá)到９。３７萬億元，同比增長１０。３１％，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長。

　　我國食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。１００家重點(diǎn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，２０２３年基地直采模式滲透率已超８０％，有效縮短供應(yīng)鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。
 

     編輯：郭成