紅燒肥腸，是四川省綿陽市的一道地標(biāo)傳統(tǒng)佳肴。新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點(diǎn)色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。據(jù)說只有綿陽江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸” 有人一語道破天機(jī)：離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因?yàn)?，已?jīng)跟江油毫無關(guān)系。

　　2023年4月11日，中國飯店協(xié)會(huì)地標(biāo)美食評審專家組，前往四川綿陽市江油市，接受江油市地標(biāo)美食申報(bào)的評審工作，江油市府、市委，各部門。高規(guī)格參與了此次地標(biāo)美食的申報(bào)準(zhǔn)備活動(dòng)。中國飯店協(xié)會(huì)秘書長章玉華率專家組長高國憲，專家組專家成員劉開明、汪世容、胡曉華、謝敏等六人組成評審委員會(huì)。對江油市的地標(biāo)美食評審工作，進(jìn)行嚴(yán)格按照國家地標(biāo)美食評審標(biāo)準(zhǔn)要求評審。

　　通過中國飯店協(xié)會(huì)地標(biāo)特色美食專家團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格評審，對江油市的地標(biāo)特色美食“江油肥腸”，做出了充分肯定和好評，充分肯定和贊揚(yáng)了江油肥腸，這一作為當(dāng)?shù)孛癖姼叨日J(rèn)可和接受的地方地標(biāo)性美食的成立。標(biāo)志著以江油市作為特色地標(biāo)美食的“江油肥腸”作為具有強(qiáng)烈影響力的獨(dú)特食材的代表性，參評專家組一致同意，并通過了，對四川省川北地區(qū)江油市的“江油肥腸”認(rèn)定審核成功完成評審工作。

　　《川菜》雜志社今日報(bào)道